水月草堂｜人文 藝術 品茗 古董 茶館

紅茶沖泡方式

沖泡茶葉量和水質、水量和水溫的控制，香氣及茶味有著莫大的關係，水溫越高沖泡時間越短，容易肆放香氣，茶湯就越濃，容易苦澀，也要避免紅茶葉久浸而苦澀，可調整水溫及沖泡時間會感受到不同的紅茶滋味。

溫壺

將熱水倒入壺中1/3，靜置1分鐘後，將壺裡的水倒至公道杯，接著再倒入聞香杯中，溫壺與燙杯的目的溫熱的壺、杯，讓泡好的茶更能散發出香氣與味道。

置茶

先將茶葉放入茶則中，再倒入茶壺內，不直接放入茶壺 ，避免一次倒入太多的茶葉，不夠再加泡茶時盡量避免用手觸碰茶葉，因為手會有濕氣或是乳液的香氣，都可能影響茶葉的香氣。茶葉放入茶壺中、未沖熱水前可以先聞香，由於溫壺的溫度，會將茶葉最原本的香氣帶出。

溫潤泡

最主要的目的，是讓緊壓程度高的球型茶葉更易舒展，香氣、滋味釋放比較迅速，可免去溫潤泡的步驟，為了完整品味條索型茶葉香氣精華，直接享用第一泡，不需要進行溫潤泡，或許多人不喝第一泡茶，是因為要將茶葉中的雜質洗出，但如果是品質好的茶，即使是溫潤泡的第一泡茶，可以喝到該茶最初的香味 。

先聞香再品飲

為了讓每杯茶的濃度一致倒茶前可以將茶壺稍加搖晃後再倒茶，在將泡好先倒入公道杯在倒入聞香杯，聞香後在倒入品茶杯 。
再沖泡次數及時間

條索型和球型茶約5~6次，沖泡時間約40秒，沖泡次數越多可以增加沖泡時間 。

冷泡方法

在準備的水杯/壺中倒入紅茶茶葉 。

倒入常溫開水沖泡 。
接著放入冰箱冷藏冰鎮，依個人喜好冰鎮時間約6-8小時。
冰鎮完成後，過濾掉紅茶茶葉則即可飲用 。

喜歡喝濃茶的人可酌量減少水量或增加浸泡時間，讓茶味濃郁 。