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紅茶分類可分三大類小種紅茶 、工夫紅茶 、紅碎茶

一、小種紅茶分為正山小種和外山小種

(1.)正山小種：紅茶起源於福建省武夷山桐木關的星村鎮，具有特殊松脂香，小種說明其原料來自於小葉種茶樹，凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產的茶稱外山。

(2.)外山小種：政和、坦洋、北嶺、展南、古田...等地所產的仿照正山品質的小種紅茶。

二、紅茶工夫

中國獨有的高檔次的工夫紅茶分爲喬木大葉種之「紅葉功夫」以雲南鳳慶滇紅及福建閩紅政和工夫馳名中外，灌木小葉種之黑葉工夫，以祁門工夫及宜紅工夫著名，滇紅紅茶外形飽滿，金毫顯露、香高味濃，滇紅紅茶紅遍世界，鳳牌普洱普及全球政和工夫以製作白牡丹、壽眉的大白茶成爲閩紅工夫之上品，其外形緊結多毫，色澤烏潤、湯色濃紅，鮮甘雄厚。

而以福鼎、福安、福雲大白茶製成的坦洋工夫亦頗有名氣「黑葉工夫」的祁門紅茶外形緊秀，香氣濃郁，色澤烏灰，祁門香更因茶稀矜貴。紅茶工夫須經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥、篩分......等工序，耗時、耗工、耗原料的功夫紅茶品質和特徵取決於兒茶素含量，製茶過程而茶素被氧化聚合形成茶黃素、茶紅素、茶褐素、高海拔、春嫩葉是作為極品功夫紅茶原料。

三、紅碎茶

紅碎茶是當今世界上產飲量最大的一個紅茶品種，紅碎茶分 ( 葉茶、碎茶、片茶、末茶 ) 四種花色規格，茶鮮葉經萎凋、揉捻後，用機器切碎呈顆粒狀碎片，然後經發酵、烘乾而製成，因外形細碎，稱紅碎茶代表有滇紅碎茶、南川紅碎茶等。