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紅茶的種類  

茶樹分為大葉種和小葉種。世界上的紅茶最有名氣 , 印度的阿薩姆紅茶 , 斯里蘭卡的錫蘭紅茶 , 其茶菁採自於大葉種茶樹 , 大葉種茶樹所製紅茶 , 其滋味濃具有收斂性的特色。

世界台灣獨有紅茶

台灣南投（魚池鄉）日月潭茶區台茶18號紅玉紅茶 , 一心二葉手採製成條索型 , 具有天然肉桂及淡淡的薄荷香茶湯色澤豔色朱紅 , 香氣曾被世界紅茶專家讚譽為（台灣香）由緬甸大葉種與台灣野生山茶育成。

茶樹大致可分為大葉種與小葉種，一般來說,大葉種製作的茶葉滋味濃烈，由於含有較多元的酚類物質，而多酚類物質具有較強的苦澀味，當製成紅茶後香氣純正、茶湯葉底紅且亮，滋味甜而厚。

茶樹依據葉片的大小，若葉長10~14cm，葉寬4~5cm的為大葉種，適製性不同的茶樹品種，有的適合製成綠茶，有的選合紅茶，總而言之就是茶樹品種適合加工成某種茶類特性，雖然因此一般來說大葉種茶樹適製紅茶。

紅玉紅茶

沖泡方式

1. 熱泡方法：的熱水沖泡之前先以熱水溫壺 , 將3.5克茶葉放入玻璃壺、瓷壺中，注入300C.C 熱水 ( 90-95度 )，浸泡約40秒，可重複沖泡3到4次，品味紅茶前，可先觀色、聞香，再小口啜飲，品味台灣紅玉紅茶的好味道。

2. 冷泡方法：

第1步：在準備的水杯/壺中倒入紅玉紅茶茶葉。
第2步：倒入常溫開水沖泡。
第3步：接著放入冰箱冷藏冰鎮，依個人喜好冰鎮時間約6-8小時。
第4步：冰鎮完成後，過濾掉紅玉紅茶茶葉則即可飲用。

喜歡喝濃茶的人可酌量減少水量或增加浸泡時間，讓茶味濃郁。